Máte hospodu a v okolí žádná další není? Hrozí vám zavření
foto: Pixabay/Ilustrační foto
V Británii skončilo 14 tisíc hospod – a analýza ukázala, že šlo hlavně o ty izolované, v jejichž okolí žádné další hospoda nebyla.
Statistické údaje říkají, že mezi lety 2009 a 2022 klesl počet hospod ve Spojeném království z 54 tisíc na 40 tisíc, tedy o třicet procent. Jde přitom jenom o větší hospody, které jsou buď plátci DPH nebo jsou v systému PAYE (obdoba registračních pokladen), takže skutečný propad bude ještě větší. A zavírání hospod pokračuje, i když pomalejším tempem: v roce 2025 mizela v Británii odhadem jedna denně.
Lauren Lee publikovala na platformě Substack analýzu, kde zkoumala širší souvislosti tohoto jevu. Soustředila se hlavně na ekonomické příčiny, sociální dopady – a na geografické faktory.
Psali jsme
Studie zjistila, že odstranění extrémně levného alkoholu z trhu vede k nižší intenzitě pití, zejména u mladších konzumentů. Replikovat skotský…
Po roce 2010 prošla Británie obdobím fiskální konsolidace, které vedlo k omezení veřejných výdajů a oslabení lokálních ekonomik. Kombinace stagnujících příjmů domácností a růstu nákladů snížila frekvenci návštěv tradičních podniků – tím spíš, že část sociálních interakcí se přesunula do online prostředí a práce na dálku změnila rytmus každodenního pohybu lidí ve městech. Tento trend navíc urychlila pandemie – po lockdownech řada podniků už znovu neotevřela. Významným důvodem jsou fixní náklady. Britská „Beer & Pub“ asociace dlouhodobě upozorňuje na tlak daní, energií a tzv. business rates – britské obdoby daně z komerčních nemovitostí.
Součástí analýzy je i snaha najít souvislost mezi podílem hlasů pro vystoupení z EU v referendu z roku 2016 a mírou zavírání hospod. Autorka zjistila, že v oblastech, kde voliči hlasovali pro Brexit se zavírá víc hospod – ale jednak sama přiznává, že korelace není statisticky významná, a hlavně, interpretace takové korelace by stejně narazila na jiné, významnější faktory.
Konkurence nevadí - naopak
Zajímavější jsou geografické souvislosti. Například, nejvíce zasažené jsou oblasti mimo velká centra – přičemž hlavním důvodem je, že ve velkých městech vznikají nové koncepty barů a restaurací, zatímco tradiční lokální hospoda v menším městě často nemá náhradu.
Nejzajímavější je, že analýza ukázala jako největší faktor pro zavírání hospod vzdálenost od dalších hospod. Ale opačně, než by napovídaly jednoduché poučky o konkurenčním prostředí: nejvíc zavření hrozí hospodám izolovaným. Jinými slovy, čím dál je to k nejbližší hospodě, tím větší riziko pro štamgasty, že nebudou mít kam chodit.
Psali jsme
Řev a opilecké řádění rušící noční klid, ráno v ulicích hromady odpadků a jiného nepořádku. Alkoholová turistika se už zajídá obyvatelům…
Autorka analýzy vysvětluje, že hospody fungují částečně jako „clusterový“ byznys. Pokud je jich více pohromadě, vytvářejí destinaci: lidé nejdou do konkrétní hospody, ale do prostoru, kde si mohou konkrétní hospodu vybrat a případně jich během večera projít víc. Vzniká síťový efekt, kdy vyšší koncentrace podniků zvyšuje pravděpodobnost spontánní návštěvy. Izolovaná hospoda z tohoto efektu těžit nemůže: buď ji zákazník cíleně vyhledá, nebo nikam nejde.